保健食品品牌方如何確保產品安全？
從食品安全驗證看製造商品質
總經理 許原彰
在當今保健食品市場競爭激烈的環境中，選擇一家優秀的代工廠不僅關乎品牌的成功，更直接影響到消費者的健康。保健食品代工，就是將產品的生產過程交由專業工廠處理，這一系列研發生產的過程中最核心的挑戰在於如何確保產品的品質穩定及一致性，因為產品品質不僅影響市場口碑，更是消費者選擇產品的關鍵因素之一。
簡單來說，保健食品製造商身為第一線的生產端，對於產品理應會有相當高的專業度，而品牌主在選擇代工廠時，從生產設備到品管系統，每一個環節都可能影響產品的最終質量。因此，了解如何觀察這些要點，能幫助你做出明智的決策，確保產品符合法規要求並建立消費者信賴。下面將深入探討在選擇保健食品代工廠時，如何從品管、驗證等多個角度來檢視品質，幫助你在激烈的市場中脫穎而出。
一、原料來源與品管系統：從源頭確保品質
- 原物料儲存與溫濕度控制
不同類型的原料對環境條件有著不同的要求，尤其是對溫濕度敏感的原料。所以代工廠應該具備專業的原料儲存設施、環境，保持原料在適當的溫度和濕度下，避免因環境因素導致的品質變化或污染。
為了確保原物料的品質與穩定性，富昱對原料進行嚴格的儲存控管。原料儲存溫度保持在-27℃以下，濕度控制在60%以下，這有助於防止原料變質或受污染，特別是對於容易受環境影響的敏感原料。這些儲存條件確保了產品在生產前的質量穩定性。
- 嚴格的檢驗措施
在每一個生產階段，從原料檢驗、半成品測試到成品的最終檢驗，嚴格執行每一道檢驗程序對於高品質是至關重要。每批次原料都應進行包括外觀、水分含量、微生物等指標的檢測，確保每個環節符合食品安全標準。成品出廠前，還需經過包括重量、水分、微生物含量等測試，確保產品符合市場標準並安全上市。
富昱的檢驗流程針對不同階段的原料、半成品和成品，採取了一系列嚴格的檢驗標準，確保產品在每個環節都符合安全要求：
- 新產品原料：首次進貨時，會檢驗原料的外觀、水分含量和微生物標準，以確保其符合品質要求。
- 每次進貨的原料：在每一次進貨時，我們會重複檢驗外觀、水分含量，並比對顏色以確保一致性，避免原料批次間的品質差異。
- 成品檢驗：對於最終產品，我們會進行全面的檢驗，包括外觀、重量、水分、水活性以及微生物含量的測試，其中錠劑會特別針對硬度做檢驗；粉包會有測漏 (密封性)檢驗，確保產品的品質達到市場標準，並且安全無虞。
- 自主檢驗與供應商品質文件
我們不僅透過外部的第三方的檢驗機構，還進行自主的檢驗措施，確保每批原料和成品都符合我們的高標準。每次原物料進貨時，供應商會提供 COA（分析證書），詳細說明原料的成分和品質，我們則會根據這些資料進行比對，確保原料品質的穩定性。
- 富昱的優勢：超越業界的品質控管
富昱在品管和風險管理方面的全面性，使我們在業界中脫穎而出。我們不僅遵守食品安全的基本標準，還通過多種創新措施提升品管的嚴謹性：
- 定期供應商評鑑及實地評鑑：定期對原物料的供應商們進行評鑑，包括實地檢查，確保其生產環境和流程符合我們的標準。
- 供應商的食品防護及詐欺風險評估：為防範潛在的供應鏈風險，團隊進行全面的食品防護及詐欺風險評估，確保所使用的原料安全可靠。
- 內外部議題與風險評估：會針對內外部的議題進行風險評估，識別可能對產品質量和食安造成影響的因素，並及時採取措施進行應對。
- 環境監控：在生產區域設置了嚴格的環境監控系統，確保生產過程中的衛生與安全性，減少污染風險。
二、食品安全驗證：提升品牌信任與市場競爭力
近幾年不斷出現的食安事件，相信大家還記憶猶新，從塑化劑、黑心油到農藥殘留超標的食品，這些事件不斷提醒我們食品安全的重要性。消費者對於吃進肚子的產品要求也越來越嚴格，也使得「食品安全驗證」成為品牌競爭力的關鍵。
與品牌商常用的「認證」不同，食品安全驗證，指的是通過中立的第三方標準來確保產品的製程與品質，用以確保從生產到餐桌的各環節皆符合既定的食品安全標準，這是讓消費者信任產品的保證。
品牌商常用的認證可以看這一篇: 保健食品認證有哪些？小綠人、SNQ等五大產品認證一次看懂！
製造商常見的食品安全驗證系統如下:
不管是哪一種食品安全驗證系統，都是為了食的安全；因此沒有「最好的」系統，只有最合適的選擇。不同的食品安全驗證系統適合不同企業的需求，有些系統驗證可能是為了攻進某些通路所以客戶要求的，不過在選擇保健食品代工廠時，擁有相關驗證對於品牌主提升消費者信賴以及進軍國際市場尤為重要，以富昱自己擁有的驗證來說:
- HACCP（危害分析重要管制點系統）
HACCP 是一種以預防為主的食品安全管理系統，起緣是為了保障太空人的食品安全認證制度，因為太空食物必須衛生、安全，否則出現食物不乾淨而影響身體狀況是相當麻煩的事。它專注於識別和控制食品生產過程中的潛在危害，特別是對於微生物、化學物質及物理性污染的控制。這套系統能夠幫助工廠在食品生產的每個關鍵環節上設立嚴格的控制點，確保最終產品的安全性，是目前世界各國普遍認可最好的食品安全控制方法。
- ISO 22000（食品安全管理系統）
- HACCP＋ISO9001＝ISO22000
ISO22000是一套由國際標準化組織（簡稱ISO）頒布的食品安全管理系統，基於ISO 9001的基礎上發展的，也同樣強調PDCA管理循環，ISO 22000，專門針對食品供應鏈中的安全問題，涵蓋從原料取得到成品銷售的整個過程，依循HACCP危害分析暨重要控制點原則。
對於品牌商來說，選擇通過 ISO 22000 驗證的代工廠，能確保產品符合國際食品安全標準，降低食安風險並提升產品的市場競爭力。
- FSSC 22000（食品安全體系驗證）
FSSC22000是目前最全面的食品安全管理驗證標準之一，同時整合了HACCP、ISO22000及各項食品類別的所訂的前提方案（PRPs），可以讓整個食品供應鏈的過程都可以被一套全球認可的驗證機制規範，所以通過 FSSC 驗證的代工廠，不僅能夠符合全球領先品牌的食品安全需求，還能夠進入國際市場，提升品牌在全球市場的信譽。
保健食品除了要好入口、補充營養之外，更重要的是食品的安全性，也因此富昱在通過 ISO22000 及 HACCP 、FSSC系統的驗證後依然嚴格審視與控管整個食品生產過程中的每一個環節，讓我們的品牌主客戶們不需為食品的安全性而煩惱。
三、為您的品牌打造卓越品質的保健食品
選對代工廠，品牌不僅可以迅速贏得市場信任，還能在激烈的競爭中脫穎而出。我們擁有豐富的行業經驗，專注於提供先進的技術支持、可靠的原料供應鏈以及嚴格的品質管理系統，幫助您實現這一目標。
如果你正在為品牌尋找合適的保健食品代工廠，不妨從本文所討論的幾個品質關鍵點著手，仔細評估代工廠的生產技術、原料來源和品管系統。透過這些策略性選擇，你可以確保產品在競爭激烈的市場中脫穎而出。
我們將為您提供更多專業建議，並針對您的品牌需求量身定制解決方案，富昱也非常歡迎客戶們來訪廠，實際體驗我們嚴格品管及衛生管理下的乾淨廠房。若您有任何開發保健食品的想法與興趣，歡迎隨時與我們的團隊聯繫!