保健食品新品怎麼開發？從市場定位、配方差異到量產，品牌找ODM前該先想清楚的事

總經理許原彰

跟流行時尚產業很像，保健食品每隔一段時間就會有熱門話題出現。

前幾年可能很多人問益生菌，後來睡眠、女性保健、熟齡保健開始受到關注；有時候則是某個原料突然變熱門，沒多久，詢問同類產品的品牌就會跟著變多。

「這款賣得不錯，我也想做類似的，但配方希望再好一點。」

「這幾個成分最近都很熱門，可以放在一起嗎？」

這些都可以成為新品的起點，但從「我想做這個」到真正量產上市，中間還需要把客群、通路、售價、配方與劑型一起想清楚。因為同樣是睡眠保健，做給上班族、熟齡女性或經常出差的人，產品設計就可能完全不同；同樣預計售價1,280元，在官網、藥局或團購銷售，能留給配方與製造的成本空間也不一樣。所以在開始挑原料以前，我們通常會先跟品牌確認幾件事:

一、看到熱門市場，先想「這跟我的品牌有沒有關係？」

熱門市場當然值得研究，但「很多人在買」不代表「我的品牌也適合做」。

以睡眠保健來說，消費者背後的需求其實差很多。有人是工作壓力大、晚上腦袋停不下來；有人作息不固定；熟齡族群則可能更在意睡眠品質與隔天精神狀態。

所以真正要看的，不只是這個品類紅不紅，而是目前市場主要賣給誰、集中在哪些配方與價格帶，以及自己的既有消費者是否也有這項需求。如果品牌原本就在經營30～45歲女性，從她們現有的生活需求延伸新品，通常會比突然跨到完全不同的市場更容易累積品牌與客群。

二、客群、售價與通路，其實會直接影響配方

有些品牌找ODM時，第一個問題是：「可以先幫我配一個最好的配方嗎？」但保健食品很難只看配方本身，假設品牌希望產品一天只吃一顆，但想加入的原料添加量都很高，就可能碰到膠囊容量限制；如果加入太多高成本專利原料，又可能讓產品成本超出原本預計的售價。

另外通路也會影響產品設計!

官網銷售，需要讓消費者快速理解產品特色；團購產品通常要有容易被說明與分享的賣點；藥局或實體通路則還要考量通路成本與現場銷售方式。所以客群、通路、售價、配方與劑型最好從一開始就放在一起看，才能減少做到打樣階段才發現成本太高、顆數太多，又必須重新修改。

三、熱門原料很多，不代表全部放進去就比較好

市場一出現熱門成分，很快就會看到許多品牌使用相似原料，因此不少新品會希望透過「比別人多一項專利原料」來做差異。但真正進入保健食品配方設計後，比原料數量更重要的是：核心原料是什麼？為什麼需要搭配其他成分？實際添加量是否合理？消費者每天怎麼吃？

某個原料即使市場聲量很高，如果加入後讓每日顆數增加、成本大幅提高，或不適合原本設定的劑型，就要重新評估它的必要性。好的配方通常都需要取捨，與其把成分表塞得很滿，不如讓核心原料、實際添加量、劑型、食用方式與產品定位彼此合理，最後才能真正走到量產。如果想進一步了解功能原料、專利原料與配方設計，也可以延伸閱讀：打造有感保健食品的全攻略：從成分設計到製程細節一次解析